Depuis 1954
Depuis 70 ans, Rotisol fabrique les rôtissoires et le matériel de restauration les plus esthétiques et les plus performants au monde dans son usine de pointe située en France. En tant qu’entreprise indépendante, nous perpétuons la noble tradition de ce style de cuisine française historique et apprécié, et avons élargi nos gammes afin de répondre à la demande internationale croissante pour nos produits de qualité. Nos rôtissoires et autres produits sont désormais utilisés par des restaurants de renom, des chaînes de supermarchés, des groupes hôteliers et des chaînes de magasins à travers le monde.
Le savoir-faire, la cohérence et l’innovation inspirante sont au cœur de toutes nos activités.
Pour comprendre la diversité des métiers qui utilisent et tirent parti de la rôtissoire, il faut en observer l’évolution, qui reflète celle de notre société.
Il y a cent cinquante ans, une vingtaine de rôtisseries installées à Paris approvisionnaient la haute société des banlieues. Les broches étaient installées dans les châteaux et les grandes demeures bourgeoises dotées d'un important personnel de service, ainsi que dans les auberges de luxe.
Au fil des siècles, la viande n'était consommée qu'avec parcimonie, son prix élevé la rendant accessible uniquement aux classes privilégiées. Les foyers des paysans servaient à faire cuire de la soupe dans un chaudron en fonte... La viande était rare et les droits de chasse n'existaient pas avant la Révolution.
Malgré les progrès sociaux et la multiplication des restaurants, tant grands que populaires, la rôtisserie n'avait pas encore connu de véritable essor. L'ouvrier gagnait son pain, et à partir du Front populaire, il gagnait son steak.
La France ne comptait qu'une soixantaine de rôtisseries. Les Anglo-Saxons n'utilisaient pas cette méthode de cuisson, et les autres établissements étaient principalement répartis autour de la Méditerranée. Jusque dans les années 1950, le poulet était le plat principal du dîner du Dimanche.
Les chefs des grandes cuisines, les rôtisseries en magasin, les forains, les supermarchés, les bouchers, les traiteurs, les restaurateurs traditionnels, les chaînes de restauration rapide, les restaurants en libre-service, les fournisseurs de volaille traditionnels… tous rôtissent à leur manière.
Tous les professionnels de l’alimentation tirent profit de ce spectacle attrayant et séduisant, ainsi que de ses qualités gastronomiques, de la cuisson à la rôtissage, qui éveillent tous les sens.
Par la beauté des flammes
Grâce aux parfums enivrants
Au son joyeux des grésillements de la cuisson
Une sélection de viandes de qualité, de gibier, de volaille, de fruits de mer et de poissons
Chaque détail est pensé pour garantir l’excellence. Découvrez ce qui fait de Rotisol la référence absolue en matière de fours à rôtisserie.
Des portes innovantes dotées d'une couche de fer unique qui améliore l'efficacité thermique. Des temps de cuisson plus courts et une consommation d'énergie réduite.
Sécurité maximale grâce à des compartiments dédiés pour le gaz et l'électricité. Réduit les risques et rend l'entretien facile et sûr.
Contrairement à ses concurrents, chaque broche est entraînée par son propre moteur, ce qui garantit de meilleures performances et une plus grande longévité.
Des panneaux faciles à retirer et dotés d'une double isolation protègent les composants essentiels de la graisse, ce qui facilite grandement le nettoyage.
Les portes en verre K.Glass réduisent les déperditions thermiques, créant ainsi un environnement de travail plus frais et plus confortable pour votre personnel.
Conçues pour durer, toutes nos unités résistent aux conditions d'utilisation intensive en milieu professionnel, garantissant ainsi un excellent retour sur investissement.
N’achetez pas de rôtissoire avant d’avoir vu ça. Découvrez pourquoi Rotisol est la référence absolue en matière de rôtissoires.
